⌛ Tidsåtgång: 2-3 timmar

Har du inte 2-3 timmar nu?
Gör något annat isåfall och kom tillbaka vid ett senare tillfälle.

Steg 0: Ta fram följande

En REN hink
Två stora kastruller på MINST 5 liter
En sked
En slev
En sil
En sax
En tratt
En visp
En stor skål
1,5dl Havregryn
Humle
Malt
Jäst
Jäskärl
Termometer
Desinfektionsmedel
Silikonpropp

Ha detta förberett, men inte framme:

Frysblock (eller en massa is). Dumt om det smälter.

Steg 1: Tvätta händerna. Noga.

Att brygga öl är ett konstverk, och kräver att allting är så rent det bara går, annars finns det mycket stor risk för att ölet blir “sjukt”, och en massa pengar och tid är slösat.

Är du klar? Perfekt!

Steg 2: Sterilisering

Börja med att diska allt som ska användas med diskmedel.
Ta din rena hink. Blanda till desinfektionsvätska med vatten så det blir cirka 6 liter och fyll hinken med den vätskan.
Lägg i allt som ska användas (minus Havregryn, Humle, Malt och Jäst då).

Steg 3: Sterilisering (forts.)

Häll över en liter av den utspädda vätskan i jäskärlet och skaka ordentligt.
Fortsätt sedan att sterilisera stora grejer, som kastrull och hävert.
Resten kan ligga kvar tills du behöver dem.
Spara sen den utspädda steriliseringsvätskan under bryggningen (behövs i slutet).

Steg 3: Mäskning

Värm 1,7 liter vatten i en kastrull till 70 grader.
Häll i den krossade malten och havregrynet.
Ställ av kastrullen från plattan.

Steg 4: Mäskning (forts.)

Låt stå 60 minuter. Behåll locket på så att värmen inte går ner för mycket.
För att behålla värmen kan man vira in kastrullen i en handduk.
Rör om då och då.

Steg 5: Lakning

Nu ska vi sila bort malten från vätskan.

Häll över vätskan genom en sil till din andra (obs: rena!) kastrull (malten blir kvar i silen).
Häll vätskan genom malten i silen 4 gånger, fram och tillbaka mellan kastrullerna.

Steg 5: Lakning (forts.)

Fyll du på med kallvatten så att du får totalt 4,5 liter vätska.
Häll i den torkade malten, spraymalt.
Rör om med en visp tills den har blandat ut sig och det är klumpfritt.

Steg 6: Vörtkok

Sätt spisplattan på max och låt vörten koka upp.
När allt kokar häller du i humlen.
Häll försiktigt, det finns risk att det kokar över om kastrullen är liten.

Steg 7: Vörtkok (forts.)

Sänk värmen och låt småputtra i 15 minuter.
Ta bort skum som bildas under koket med en ren sked.

Medan det puttrar ska vi förbereda för nästa steg, kylningen.

Steg 8: Kylning

Ställ kastrullen i en vask fylld med kallt vatten och frysblock och/eller isbitar.
Kyl ned vätskan till 21 grader. Varken mer eller mindre!
Detta tar mellan 45-60 minuter.

Steg 9: Kylning (forts.)

När vätskan kommit ner till 21 grader är det dags att hälla i vörten i jäskärlet. Använd din tratt och sil så att du får ner en ren vört i jäskärlet.

Om du är intresserad av alkoholhalten är det ett perfekt tillfälle att mäta den nu.

Steg 10: Jäsning

Häll i hälften av jästen ner i jäskärlet.
Den andra hälften av jästen kan du spara till en senare bryggning, kolla på utgångsdatumet bara!
OBS - du behöver inte re-hydrera som det står instruktioner om på jästpaketet - inte för denna lilla volym.

Steg 11: Jäsning (forts.)

VIKTIGT: Sterilisera dina händer och skölj dem i kallt vatten.
Är inte händerna helt rena finns det en stor risk att blir ölen förstörd, och allt vi gjort hittills är förgäves.

Sätt en hand för öppningen på jäskärlet och skaka kärlet ordentligt i någon minut.
Detta gör vi för att luft ska blandas in i vörten och reagera med jästen.

Steg 12: Jäsning (forts. forts.)

Fyll på med vatten i jäsröret till max-nivån.
Sätt fast jäsröret med silikonproppen.
Tryck försiktigt silikonproppen tillsammans med jäsröret ned i jäskärlet.

Steg 13: Snart klar!

Ställ jäskärlet på något mörkt ställe (17-25 grader) i 14 dagar.
Inom de första dygnen kommer det att sätta igång och bubbla i jäsröret.
Det kan vara tätt mellan bubblorna och det kan ta lång tid mellan bubblorna.
Det viktiga är ATT det bubblar, det betyder att jäsprocessen är igång.

Steg 14: Nu är vi klar för denna gång.

Kom tillbaka hit om 14 dagar, och läs avsnittet “Flaskning“